【協憶/選對料理食材變成五星主廚】

義式料理出美味，嚴選食材不能少，
偷偷邀到請星級飯店主廚的傳授秘密配方，
加上選對料理食材，讓您馬上變成五星主廚快餐車

蕃茄蘿勒葉蛤蜊松露油伴天使麵

食材:
奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油
蛤蜊
百味來天使麵
義大利ORO去皮切丁蕃茄
糖
鹽巴
濃縮雞汁
蒜片
紅蔥頭
辣椒粉
Jimmy義大利白松露風味特級初榨橄欖油

👩‍🍳作法：
1.倒入奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油後放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，悶煮至蛤蜊殼打開
蛤蜊處理tips：洗淨後，鹽水浸泡(有鹹味即可)，水量不須淹過蛤蜊，時間需4-5HR 浸泡之後，鹽水倒淨，需用清水將外殼洗淨
3.取一漏網拿出蛤蜊肉，湯汁需留下
4.煮一鍋滾水，倒入奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油，放入百味來天使麵， 蓋上鍋蓋，煮5分鐘
5.鍋中倒入義大利ORO去皮切丁蕃茄(水事先瀝乾)，依序倒入蛤蜊湯汁、糖、鹽巴、濃縮雞汁熬煮
6.百味來天使麵煮熟後倒水濾出
7.倒入適量奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油及蒜片，放入適量蒜片拌炒
8.加入紅蔥頭炒至香味出來 8.放入百味來天使麵拌炒後加入鹽巴、蛤蜊肉繼續拌炒
9.倒入蛤蜊湯汁拌炒收汁，加入鹽巴、蛤蜊肉繼續拌炒
10.在番茄醬汁裡加入辣椒粉，攪拌後倒入平底鍋中拌炒
11.加入Jimmy義大利白松露風味特級初榨橄欖油
12.盛盤
13.淋點Jimmy義大利白松露風味特級初榨橄欖油，增加風味