【協憶/選對料理食材變成五星主廚】
義式料理出美味,嚴選食材不能少,
偷偷邀到請星級飯店主廚的傳授秘密配方,
加上選對料理食材,讓您馬上變成五星主廚快餐車
蕃茄蘿勒葉蛤蜊松露油伴天使麵
食材:
奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油
蛤蜊
百味來天使麵
義大利ORO去皮切丁蕃茄
糖
鹽巴
濃縮雞汁
蒜片
紅蔥頭
辣椒粉
Jimmy義大利白松露風味特級初榨橄欖油
👩🍳作法:
1.倒入奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油後放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,悶煮至蛤蜊殼打開
蛤蜊處理tips:洗淨後,鹽水浸泡(有鹹味即可),水量不須淹過蛤蜊,時間需4-5HR 浸泡之後,鹽水倒淨,需用清水將外殼洗淨
3.取一漏網拿出蛤蜊肉,湯汁需留下
4.煮一鍋滾水,倒入奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油,放入百味來天使麵, 蓋上鍋蓋,煮5分鐘
5.鍋中倒入義大利ORO去皮切丁蕃茄(水事先瀝乾),依序倒入蛤蜊湯汁、糖、鹽巴、濃縮雞汁熬煮
6.百味來天使麵煮熟後倒水濾出
7.倒入適量奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油及蒜片,放入適量蒜片拌炒
8.加入紅蔥頭炒至香味出來 8.放入百味來天使麵拌炒後加入鹽巴、蛤蜊肉繼續拌炒
9.倒入蛤蜊湯汁拌炒收汁,加入鹽巴、蛤蜊肉繼續拌炒
10.在番茄醬汁裡加入辣椒粉,攪拌後倒入平底鍋中拌炒
11.加入Jimmy義大利白松露風味特級初榨橄欖油
12.盛盤
13.淋點Jimmy義大利白松露風味特級初榨橄欖油,增加風味
